Gingerbread: Klassieke Amerikaanse Gemberkoek voor Kerst
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 mespuntje zout Naar smaak
- 1 theelepel kaneel
- 1,5 theelepel gemberpoeder
- 0,5 theelepel kruidnagelpoeder
- 2 deciliter gemberstroop
- 5 eetlepels gembersnippers
Instructies
- Beslag maken
- Verwarm de oven voor op 160∘ C.
- Klop in een kom de bruine basterdsuiker, de boter en het ei romig met de mixer.
- Verwarm de keukenstroop kort (dit maakt het makkelijker te mengen) en roer deze vervolgens door het botermengsel.
- Zeef de bloem, het bakpoeder, het zout, de kaneel, het gemberpoeder en het kruidnagelpoeder boven het mengsel en roer alles goed door totdat er geen klontjes meer zijn.
- Voeg de gemberstroop toe en roer het geheel opnieuw goed door tot een glad beslag.
- Voeg als laatste de gembersnippers toe aan het deeg en meng deze erdoor.
- Bakken en afkoelen
- Vet een bakvorm in en leg op de bodem een ingevet stuk bakpapier.
- Doe het deeg in de vorm.
- Gebruik je een platte kerstvorm, bak de koek dan 45-55 minuten.
- Gebruik je een diepe cakevorm, dan duurt het ongeveer 1,5 uur of totdat de koek gaar en goudbruin is (test met een satéprikker).
- Laat de Gingerbread na het bakken even in de vorm afkoelen op een rooster.
- Stort daarna de koek op het rooster en laat verder volledig afkoelen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
De essentie van Gingerbread
Gingerbread of gemberkoek is een klassieke Amerikaanse en Britse lekkernij die vooral rond de Kerst wordt gegeten. Dit recept staat bekend om zijn sappige, bijna cake-achtige textuur, die wordt bereikt door de royale hoeveelheid stroop. Zowel de keukenstroop als de gemberstroop zijn essentieel om deze unieke, vochtige structuur te creëren. De combinatie van gemberpoeder, kruidnagelpoeder en kaneel zorgt voor de onmiskenbare warme, kruidige smaak die direct doet denken aan de winter en de feestdagen.
Tips voor de perfecte gemberkoek
Het succes van deze gemberkoek ligt in de kruidenbalans en de bakmethode. Een belangrijke tip is om de boter, suiker en het ei goed romig te kloppen, wat zorgt voor een luchtige basis voor de zware stroop. Een interne link kan gemaakt worden naar een winterse Dessert zoals bijvoorbeeld een Chocolade Lava Cake Recept. Let goed op de baktijd: deze varieert sterk of je een platte koek of een diepe cakevorm gebruikt. De gemberstroop en de gembersnippers zorgen voor een dubbele gember punch, maar de koek is ook lekker met extra kaneel als je de gembersmaak iets wilt temperen (zie notitie). De Gingerbread is een perfecte zoete traktatie voor de koude maanden.