Gobi Fugath
Gebakken kool
Ingrediënten
- 1 kleine witte kool
- 1 grote gesnipperde ui
- 1 rode en 1 groene Spaanse peper ontdaan van zaad en zaadlijsten en ragfijn
- gehakt 2 uitgeperste teentjes knoflook
- 1 theelepel geraspte verse gemberwortel
- 1 theelepel kurkuma
- 2 eetlepel(s) gedroogde geraspte kokos klapper
Instructies
- Maak de kool schoon. Verwijder de buitenste bladeren en de stronk.
- Snijd de kool in vingerbrede repen.
- Verhit olie en fruit de ui tot hij glazig ziet. Voeg de pepers en de knoflook
- toe. Laat ze 30 seconden mee fruiten.
- Doe dan de gemberwortel en de kurkuma erbij en schep alles enkele malen
- goed om.
- Doe vervolgens de kool in gedeelten in de pan. Schep alles na elke
- toevoeging goed om en laat het geheel daarna 10 minuten boven een laag
- vuur zachtjes bakken.
- Regelmatig omscheppen.
- Strooi er vlak voor het opdienen wat zout naar smaak over.
- Doe alles in een schaal en strooi de kokos erover.