Verhit de gesneden reuzel in een braadpan en bak de stukjes vlees hierin snel aan alle kanten goudbruin.
Strooi de bloem erover en laat ook die lichtbruin kleuren.
Voeg de uisnippers toe en matig het vuur.
Roer er, als de uisnippers goudgeel zijn, de tomatenpuree door en voeg dan de knoflook, de kruidnagels, de kummelzaadjes, het paprikapoeder en de in repen gesneden paprika’s toe.
Giet er 1 ¼ liter water bij, leg een deksel op de pan en laat de soep op laag vuur 3 uur trekken.
Voeg dan de aardappelen en naar smaak zout toe en laat de soep nog opstaan tot de aardappelstukjes gaar zijn.
