Over dit recept
Griekse kipspiesjes zijn een heerlijke keuze wanneer je zin hebt in een zonnige, mediterrane maaltijd. In dit recept combineer je sappige, kruidig gemarineerde kip met een frisse krieltjessalade vol groenten en kruiden. De smaken sluiten perfect op elkaar aan en zorgen voor een gerecht dat zowel licht als vullend is. Ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook zeer geschikt voor een gezellige barbecue of zomerse maaltijd.
Het geheim van dit gerecht zit in de marinade. Door de kip vooraf te mengen met olijfolie, citroen en mediterrane kruiden krijgt het vlees een volle, frisse smaak. De krieltjessalade zorgt voor een zachte tegenhanger met een licht romige structuur. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.
Griekse kipspiesjes met aardappelsalade
Voor de lekkerste Griekse kipspiesjes laat je de kip minimaal dertig minuten marineren. Zo trekken de kruiden goed in het vlees en blijven de spiesjes sappig tijdens het grillen. Rijg de kip gelijkmatig aan de spiesen zodat alles mooi egaal gaart. Grill de spiesjes op hoge temperatuur voor een goudbruine buitenkant en een mals resultaat van binnen.
Volgens het Voedingscentrum vormen kip en aardappelen samen een prima basis voor een gevarieerde maaltijd. Door de salade aan te vullen met verse groenten en kruiden wordt het gerecht extra fris en voedzaam.
Serveertips voor een mediterrane maaltijd
Serveer de spiesjes warm naast de frisse krieltjessalade en garneer eventueel met extra citroenpartjes of verse kruiden. Ook lekker met wat tzatziki of een lichte yoghurtdip. Met dit recept voor Griekse kipspiesjes zet je eenvoudig een zonnig en smaakvol gerecht op tafel dat perfect past in een modern weekmenu.
Griekse Kipspiesjes met Mediterrane Krieltjessalade
Ingrediënten
- 700 g minikrieltjes
- 2 schaaltjes Grieks gekruide kipfilethaasjes à 5 stokjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 150 g Griekse yoghurt
- 30 g verse peterselie fijngeknipt
- 1 struik bleekselderij in stukjes
- 1 blikje olijven gevuld met ansjovis 200 g, gehalveerd
- 200 g feta in blokjes
Instructies
- Kook de minikrieltjes in 5-6 minuten gaar en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Meng de kipspiesjes in een schaal met 1 eetlepel olie.
- Verhit een grillpan en rooster de kipspiesjes in 7-8 minuten rondom bruin en gaar.
- Roer in een aparte schaal de Griekse yoghurt met 2 eetlepels olie en de helft van de fijngeknipte peterselie tot een saus.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de uitgelekte krieltjes, bleekselderij, olijven en feta door de yoghurtdressing.
- Verdeel de krieltjessalade over vier borden.
- Leg de gegrilde kipfilethaasjes ernaast en strooi de resterende fijngeknipte peterselie erover.