Ā Deze groene asperges uit de wok zijn een perfecte combinatie van fris, zoet en hartig. Door het snelle roerbakken blijven de asperges heerlijk knapperig en behouden ze hun smaak. In combinatie met sappige garnalen en zoete mango ontstaat een verrassend gerecht dat ideaal is voor een doordeweekse maaltijd of een lichte avondmaaltijd. Op Receptenplein.nl vind je nog veel meer snelle en smaakvolle wokgerechten.
Waarom groene asperges uit de wok zo goed werken
Het geheim van deze groene asperges uit de wok zit in de korte bereiding. Door de hoge temperatuur blijven de groenten stevig en vol smaak. De garnalen geven het gerecht een lichte zeeachtige smaak, terwijl de mango zorgt voor een frisse en zoete tegenhanger. Dit soort gerechten sluiten perfect aan bij een gezonde en gevarieerde voeding zoals aanbevolen door het Voedingscentrum. Combineer dit gerecht bijvoorbeeld met een glas Vermentino voor een frisse en fruitige combinatie.
Daarnaast is dit gerecht ideaal als je snel iets op tafel wilt zetten zonder in te leveren op smaak. Binnen een half uur heb je een complete maaltijd die zowel voedzaam als verrassend is. Perfect voor drukke dagen waarop je toch iets lekkers wilt eten.
Variƫren met groene asperges uit de wok
Met deze groene asperges uit de wok kun je makkelijk variƫren. Vervang de garnalen eens door kip of tofu voor een andere twist. Ook kun je extra groenten toevoegen zoals paprika of sugarsnaps voor meer kleur en bite.
Wil je het gerecht wat pittiger maken? Voeg dan een beetje rode peper of chilisaus toe. De combinatie met mango blijft verrassend goed werken en zorgt voor een mooie balans tussen zoet en pittig.
Serveren en combineren
Serveer deze groene asperges uit de wok met pandanrijst of jasmijnrijst voor een complete maaltijd. De rijst neemt de smaken van de saus goed op en maakt het gerecht nog lekkerder.
Qua wijn is een frisse Verdejo een uitstekende keuze. Deze wijn heeft een licht citrusachtig karakter dat perfect aansluit bij de mango en garnalen. Zo maak je van een snelle maaltijd toch een klein feestje.
Groene asperges uit de wok
Ingrediƫnten
Instructies
- Snijd de asperges in stukken van 5 cm en de sjalotjes in halve ringen.
- Pel de garnalen en verwijder de rugader.
- Snijd de mango van de pit, schil hem en snijd hem in repen.
- Roerbak in een wok in de olie de asperges kort, voeg de sjalotjes toe en roerbak 5 minuten.
- Voeg de garnalen toe, pers er de knoflook boven uit en bak alles al omscheppend kort.
- Voeg de mangoreepjes toe, evenals de bruine suiker, de wijnazijn, het gevogeltefond en flink wat zout en peper en laat het geheel nog 5 minuten pruttelen.
- Serveer met pandanrijst.