Groene chutney
Ingrediënten
- 50 gram tamarindepeulen
- 150 gram kokos verse of gedroogde
- 5 takjes koriander grote / verse
- 30 gram gemberwortel verse / geschilde
- 1 theelepel komijnzaadjes
- 1 theelepel zout
- 1 kleine ui gepelde fijngeraspte
- 1½ chilipepers grofgehakte groene / zonder zaadjes
Instructies
- Week de tamarindepeulen 10-15 minuten in 2 kopjes heet water en knijp de pulp eruit.
- Herhaal dit tot alle pulp er is uitgeperst.
- Pureer de kokos, de korianderblaadjes, de chili’s, de gember, het komijnzaad en de tamarindepulp tot een gladde pasta.
- Voeg het zout toe en roer er de geraspte ui door.