Ā Over dit recept
Groentemix met kip is een snelle en kleurrijke maaltijd die perfect past bij een drukke doordeweekse dag. Door malse kip te combineren met een gevarieerde mix van verse groenten ontstaat een gerecht dat zowel voedzaam als smaakvol is. Dit recept is ideaal wanneer je gezond wilt eten zonder lang in de keuken te staan.
Het grote voordeel van dit gerecht is de flexibiliteit. Je kunt eenvoudig variƫren met de groenten die je in huis hebt, zoals paprika, courgette, wortel of broccoli. Door alles kort te roerbakken blijven de groenten knapperig en behoudt de kip zijn sappige structuur. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.
Deze maaltijd is niet alleen praktisch, maar ook goed in balans. De combinatie van eiwitten uit de kip en vezels uit de groenten zorgt voor een vullend gerecht zonder dat het zwaar wordt. Bovendien staat het geheel binnen korte tijd op tafel, wat het perfect maakt voor doordeweeks koken.
Groentemix met kip roerbakken
Voor de lekkerste groentemix met kip snijd je de kipfilet in gelijke stukjes zodat deze gelijkmatig gaart. Bak de kip eerst goudbruin en voeg daarna de groenten toe. Roerbak alles op hoog vuur zodat de groenten hun frisse kleur en bite behouden. Breng op smaak met kruiden naar keuze voor extra diepte.
Volgens het Voedingscentrum vormen kip en groenten samen een uitstekende basis voor een gevarieerd voedingspatroon. Door kort te bakken blijven bovendien veel voedingsstoffen behouden.
Serveertips voor groentemix met kip
Serveer het gerecht warm met rijst, noedels of aardappeltjes voor een complete maaltijd. Ook lekker met een lichte sojasaus of kruidendressing. Met dit recept voor groentemix met kip zet je eenvoudig een gezonde en smakelijke maaltijd op tafel die bij iedereen in de smaak valt.
Groentemix met kip
Ingrediƫnten
- 3 eetlepels boter
- 2 kip in dunne plakjes
- 300 gram worteltjes in reepjes
- 300 gram bleekselderij in boogjes
- 450 gram voorgekookte krielaardappeltjes
- 3 dl kippenbouillon van tablet
- zout
- 2 eetlepels groene peper
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 75 gr gepelde pistachenootjes
Instructies
- Verhit 1 eetlepels boter in een wok of koekenpan en bak de plakjes kipfilet in 2
- minuten rondom bruin.
- Zet het vuur lager en laat de kip in 3 minuten gaar worden.
- Neem de plakjes kip met een schuimspaan uit de pan.
- Voeg 2 eetlepels boter aan het braadvet toe, verhit die en bak de worteltjes, de
- bleekselderij en de aardappeltjes hierin al omscheppend 2 minuten.
- Voeg de bouillon toe en laat de groenten 5 minuten zacht stoven.
- Breng op smaak met zout en groene peperkorrels.
- Laat het vocht bijna helemaal verdampen, roer de honing erdoor en laat die
- karameliseren.
- Bestrooi het gerecht tenslotte met de pistachenootjes.