Vegetarische Groentenburrito’s met Ananassalsa
Verras het hele gezin met deze snelle en smakelijke vegetarische groentenburrito’s, geserveerd met een frisse ananassalsa. In slechts 20 minuten klaar!
Ingredients
- 2 verpakkingen Aviko Easy Veggie Roasted Corn elk 450 g
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels burritokruidenmix
- 100 g verse ananasblokjes
- 1 takje munt fijngehakt
- 300 g milde salsa uit een potje
- 8 tortilla wraps naturel
- 150 g fijngesneden ijsbergsla
Instructions
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de Easy Veggie Roasted Corn toe en bak gedurende 9 minuten, schep regelmatig om.
- Voeg na 5 minuten de burritokruidenmix toe en roer goed door.
- Snijd de ananasblokjes in kleinere stukjes en hak de munt fijn.
- Meng de milde salsa in een schaaltje met de ananasstukjes en fijngehakte munt.
- Verwarm de tortilla wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bestrooi de warme wraps met de fijngesneden ijsbergsla.
- Schep de gebakken groentenmix op de wraps en rol ze op.
- Serveer de burrito’s met de frisse ananassalsa als dip of topping.
Notes & Wine Advice
Combineer met een frisse, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc, of een verfrissende limoenlimonade.
Nutrition values
Koolhydraten: 55 g | Eiwitten: 400 gr | Vet: 12 g | Protein: 12 g | Saturated Fat: 3 g | Sodium: 1.8 mg | Fiber: 10 g | Sugar: 8 g