Groentesoep met kalfsgehaktballetjes
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de paprika in ruitjes, halveer de boontjes, snijd de worteltjes in schuine plakjes en de bosuitjes in ringetjes.
- Vermeng het gehakt met de koffieroom en nootmuskaat, peper en zout naar smaak en vorm er kleine balletjes van.
- Verhit de boter en fruit de paprika 5 minuten.
- Schenk de bouillon erbij en breng die aan de kook.
- Voeg de peultjes, de sperziebonen en de worteltjes toe en breng het geheel opnieuw aan de kook.
- Voeg de balletjes toe en kook de groenten in ± 5 minuten beetgaar.
- Schep de bosui door soep en breng de soep op smaak met peper en zout.