Deze groentespiesjes met satésaus zijn een perfecte keuze voor wie op zoek is naar een smaakvol en vegetarisch barbecuegerecht. De combinatie van gegrilde groenten met een romige, licht pittige satésaus zorgt voor een heerlijk uitgebalanceerde smaak. Deze groentespiesjes met satésaus zijn niet alleen kleurrijk en aantrekkelijk op tafel, maar ook verrassend vullend. Door verschillende groenten te gebruiken zoals paprika, courgette, tomaat en prei ontstaat er een mooie variatie in smaak en textuur. De marinade op basis van olijfolie en citroen zorgt ervoor dat de groenten sappig blijven tijdens het grillen en een lichte frisheid krijgen. Tegelijkertijd zorgt het barbecueproces voor die kenmerkende geroosterde smaak waar iedereen van houdt. Serveer deze groentespiesjes met satésaus bijvoorbeeld naast andere lekkere barbecue recepten voor een complete en gevarieerde maaltijd. Zo creëer je eenvoudig een zomers menu waar iedereen van geniet. Daarnaast is dit gerecht een bewuste keuze: groenten leveren belangrijke voedingsstoffen en passen perfect in een gezond eetpatroon. Wil je hier meer over weten, dan biedt het Voedingscentrum veel praktische tips en informatie over gezonde voeding.
Groentespiesjes met satésaus bereiden
Het bereiden van deze groentespiesjes is eenvoudig en ideaal voor een ontspannen barbecueavond. Door de groenten in gelijke stukken te snijden, garen ze gelijkmatig en krijgen ze een mooie grillkleur zonder dat ze verbranden. Het marineren vooraf zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken en de groenten extra smaakvol worden. De satésaus maakt dit gerecht helemaal af en geeft een heerlijke romige tegenhanger aan de gegrilde groenten. De combinatie van pindakaas, kokosmelk, ketjap en sambal zorgt voor een volle saus met een licht zoete en pittige smaak. Door rustig te roeren ontstaat een gladde structuur die perfect over de spiesjes past of ernaast geserveerd kan worden. Het fijne aan dit recept is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Gebruik bijvoorbeeld seizoensgroenten of voeg extra ingrediënten toe zoals champignons of aubergine. Ook kun je de saus pittiger maken met extra sambal of juist milder houden. Deze groentespiesjes met satésaus zijn ideaal voor een zomerse barbecue, een gezellige picknick of als vegetarisch hoofdgerecht en zorgen altijd voor een kleurrijk en smaakvol resultaat op tafel.
Gegrilde Groentespiesjes met Romige Satésaus
Ingrediënten
- 1 paprika
- 1 paprika
- ½ komkommer
- 1 prei
- 6 tomaten
- 1 courgette
- 6 sjalotjes
- 10 voorgekookte krielaardappeltjes
- 1 dl olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel peper
- zout
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 3 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gember
- ½ pot pindakaas
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1-2 theelepels sambal trassi
- 80 ml kokosmelk
- ½ kop water
Instructies
- Was de groenten en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm.
- Rijg de groenten aan de spiesen en leg ze in een schaal.
- Meng de marinade en schenk deze over de spiesen.
- Laat 30 minuten marineren en draai regelmatig.
- Rooster de spiesen ongeveer 5 minuten op de barbecue.
- Voeg de krielaardappeltjes toe en rooster nog 5 minuten.
- Verhit olie en fruit sjalotjes, knoflook en gember kort.
- Roer de pindakaas erdoor en voeg ketjap, sambal en kokosmelk toe.
- Voeg beetje bij beetje water toe tot een gladde saus ontstaat.
- Serveer de spiesen met de satésaus apart.