Naar recept gaan Recept afdrukken

Groentecurry Met Kokos

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • ½ theelepel laospoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • 3 eetlepel(s) geraspte kokos
  • 100 gram sperzieboontjes
  • 1 kleine courgette
  • 250 gram broccoliroosjes
  • 100 gram worteltjes
  • 2 dl water
  • 1 tablet groentebouillon
  • 1 eetlepel(s) tarwemeel
  • olie
  • 1 ui

Instructies

  • Bak de mosterdzaadjes in de olie tot ze knapperen.
  • Voeg dan de ui en de knoflook toe, fruit het geheel even en doe er dan de kruiden en de kokos bij.
  • Laat dit even bakken en voeg dan de kleingesneden groenten toe.
  • Doe er het water bij, breng het aan de kook en laat het geheel ± 15 minuten koken.
  • Voeg op het laatst het bouillonblokje toe en bind de curry met het tarwemeel (aangelengd met 1 eetlepel water).
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Groenten
Land van herkomst India
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch