Giet de gort af, doe het in een stoomovenpan met gaatjes en schuif in de stoomoven.

Of breng de gort met het water in een pan aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.

Giet de gort daarna af.

Schil ondertussen de wortelen en de knolselderij en snijd ze in blokjes van 1 cm.

Maak de prei schoon en snijd hem in ringen van 1 cm.

Snijd de kip in 8 stukken.

Halveer de ongeschilde ui en steek de laurierbladeren en de kruidnagels erin.

Was de tijm en schut het droog.

Doe tijm, ui en kip in een ruime dichte stoomovenpan, bedek met gezouten water en schuif in de stoomoven.

Of breng het in een pan op de kookplaat aan de kook.

Neem de tijm en de ui (met laurier en kruidnagels) uit de pan en voeg wortel, selderij en prei toe.

Stoom of kook nog 15 minuten verder.

Was ondertussen de peterselie en de lavas en schud ze goed droog.

Pureer ze met de kaas en de olijfolie in de keukenmachine tot een smeuïge pasta.

Roer de helft van de pasta door de gort en houd het warm.

Neem de kip uit de soep, pluk het vlees van het bot, snijd het fijn en doe het terug in de soep.

Breng de soep op smaak met zout, peper, citroensap en -rasp.

Verdeel de gort over diepe borden en schenk de soep er overheen.

Serveer met de rest van de kruidenpasta.

Lekker met grof boerenbrood.