Ā Over dit recept
Haantje met lentekriebels is een vrolijk en fris kipgerecht dat perfect past bij de eerste zonnige dagen van het jaar. De combinatie van mals kippenvlees met lichte voorjaarsgroenten en frisse kruiden zorgt voor een gerecht dat zowel licht als smaakvol is. Dit recept brengt meteen een lentegevoel op tafel en is ideaal voor een doordeweekse maaltijd met een feestelijk tintje.
Het geheim van dit gerecht zit in de frisse accenten. Door te werken met jonge groenten en zachte kruiden krijgt het haantje een lichte en levendige smaak. Bovendien is de bereiding overzichtelijk en goed te plannen. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elk seizoen.
Haantje met frisse voorjaarsgroenten
Voor het lekkerste haantje met lentekriebels is het belangrijk om de kip eerst rustig aan te bakken zodat de buitenkant mooi goudbruin wordt. Voeg daarna de groenten toe en laat alles zachtjes verder garen. Zo blijven de smaken fris en behoudt de kip zijn sappige structuur.
Volgens het Voedingscentrum past kip uitstekend binnen een gevarieerd voedingspatroon. In combinatie met verse groenten ontstaat een maaltijd die zowel voedzaam als licht verteerbaar is.
Serveertips voor haantje met lentekriebels
Serveer het gerecht warm met nieuwe aardappeltjes, rijst of een lichte salade. Een beetje extra verse kruiden vlak voor het serveren geeft een frisse finishing touch. Met dit recept voor haantje met lentekriebels zet je eenvoudig een kleurrijke en voorjaarsachtige maaltijd op tafel die gegarandeerd in de smaak valt.
Haantje met lentekriebels
Ingrediƫnten
Instructies
- Peper en zout het haantje.
- Snijd de citroen doormidden en stop die in de buik van het haantje.
- Bak het haantje in wat olie en boter aan.
- Snijd de sjalotjes doormidden en bak ook die even aan.
- Blus alles af met een flesje Meibock en laat het gerecht met het deksel op de pan 15 minuten sudderen.
- Voeg dan de ongeschilde krieltjes toe en strooi er wat zeezout over.
- Voeg na 30 minuten de in repen gesneden koolrabi en de afgehaalde peultjes toe en strooi er weer wat zeezout en peper over.
- Laat alles nog 15 minuten doorsudderen.
- Verwijder het haantje, snijd het in stukken en bind de groentesaus met allesbinder.
- Leg de aardappelen en de groenten met de saus op een schaal en leg de stukken kip daarbovenop.