Hartige Bonenstoof met Kruiden
Een hartverwarmende, plantaardige stoof met bruine bonen en rijke kruidenaroma’s. Een smaakvolle en vullende maaltijd voor elk seizoen.
Ingrediënten
- 200 g bruine bonen
- ½ liter bonenwater
- 40 g boter of plantaardige boter
- 250 g ui
- 1 laurierblaadje
- 5 kruidnagels
- 2 eetlepels tomatenpuree
- ½ deciliter azijn
- 10 g bloem
- 20 g aardappelzetmeel
- Peper & zout
Instructies
- Was de bruine bonen en week ze een nacht in water.
- Giet het weekwater af en zet de bonen op met ½ liter vers water (of gebruik het weekwater, maar spoel dan grondig).
- Kook de bonen in ca.
- 1 uur gaar en voeg naar smaak zout toe.
- Laat de bonen uitlekken in een vergiet en vang het kookvocht op.
- Maak de uien schoon en snijd ze in dunne ringen.
- Fruit de uien in de boter bruin, samen met het laurierblaadje en de kruidnagels.
- Voeg het kookvocht, de tomatenpuree en de azijn toe.
- Meng de bloem en het aardappelzetmeel met een beetje water en bind hiermee de saus.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Stoof de bruine bonen in de saus op een zacht vuur, tot de smaken goed zijn ingetrokken.
- Let op dat de bonen niet stuk koken.
- Serveer de stoof met gekookte aardappelen.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met gekookte aardappelen en een frisse salade. Lekker met zilveruitjes en augurken.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Merlot of Pinot Noir.
Nutrition values
Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 15 g | Fat: 10 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 8 g