Heldere uiensoep
Ingrediënten
Instructies
- Maak de uien schoon en snijd ze in ringen.
- Zet een koekepan met daarin boter op en fruit de uiringen licht aan.
- Voeg de tomatenpuree hieraan toe.
- Giet op het mengsel wat bouillon en roer het geheel goed door.
- Breng het mengsel over in een hoge pan en zet deze op een laag vuur.
- Breng de soep op smaak met zout en peper en laat hem drie kwartier trekken.
- Was en hak de peterselie en bieslook.
- Snijd het stokbrood en rasp de kaas.
- Schenk de soep in soepkommen en leg in iedere kom een stukje stokbrood.
- Strooi hierover wat geraspte kaas en zet de soepkommen vervolgens een kwartier in een op 180 graden voorverwarmde oven.
- Strooi, als de kaas gesmolten is, voor het serveren nog wat gehakte peterselie en bieslook over de soep.