Hete Bliksem met Zure Appels en Boter
Een eenvoudige, hartige hete bliksem met aardappelen, zure appels en boter – het perfecte comfortfood voor de koudere maanden.
- Kookpot
- aardappelstamper
- Lepel
- snijplank
- mes
- 1½ kg geschilde (gepitte en in stukjes gesneden aardappelen)
- Zout (naar smaak)
- 1½ kg geschilde en in partjes gesneden zure appels
- 100 g boter
- Versgemalen peper (naar smaak)
- Breng in een grote pan een bodem water met wat zout aan de kook.
- Doe de aardappelen in de pan, leg de appelparten erop en breng het geheel weer aan de kook.
- Zet het vuur laag en leg, zodra het water weer kookt, het deksel op de pan.
- Laat het geheel in ± 30 minuten gaar koken (controleer de gaarheid door met de punt van een mesje in de aardappelen te prikken).
- Leg het deksel schuin op de pan en giet het kookvocht af; houd dit apart.
- Pureer de aardappelen en de appels met een stamper en werk er bij gedeelten het kookvocht en de boter door.
- Voeg naar smaak zout en peper toe.
Serveertip:
Serveer met een frisse salade of wat augurken voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de frisse smaken van de zure appels in dit gerecht.