Snij het wit brood in 5-6 lange plakken.

Snij de korstjes rondom af.

Leg de broodplakken stuk voor stuk op een snijplank en rol ze met een roller wat platter.

Laat de kikkererwten uitlekken en vang het vocht op.

Maak de knoflooktenen schoon.

Pers de citroen uit.

Meng kikkererwten, knoflooktenen, tahin in de kom van de foodprocessor of de beker van de staafmixer en hak tot een fijne puree.

Roer het citroensap en de olijfolie erbij.

Roer eventueel nog wat kikererwtennat door als het mengsel te dik is.

Voeg naar smaak wat zout toe.

Snij de tomaten in smelle reepjes.

Snij de basilicum eveneens in reepjes of de peterselie fijn.

Bestrijk de broodplakken stuk voor stuk met een deel van de hummus.

Leg aan één korte kant over de hele breedte reepjes tomaat.

Strooi een stukje verder op een deel van de broodreep basilicum of peterselie.

Rol de reep in de lengte, beginnend bij het met tomaten belegde deel, strak op.

Verpak elk rolletje strak in vershoudfolie.

Beleg zo alle broodrepen, rol ze op en varpak ze.

Leg tot gebruik in de koelkast.

Snij rolletjes vlak voor serveren in ca 1 cm dikke plakjes en schik ze dakpansgewijs op een serveerschaal.