• Gehakt: Week de amandelen ± 4 uur in ruim koud water en giet ze af.
• Meng het gehakt, de amandelen, de ui, de gember, de koriander, het ei, de cayennepeper, 1 eetlepel zout, de saffraan, de bloem en de garam masala in een kom door elkaar en vorm van dit mengsel kleine balletjes.
• Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de gehaktballetjes in ± 10 minuten goudbruin en gaar.

Saus:

• Schil de komkommer en rasp hem grof.
• Doe de rasp in een zeef en druk het vocht eruit.
• Roer de komkommer, de zure room en de munt in een kom door elkaar en breng op smaak met zout en peper.