Indiase kikkererwtencurry
Ingrediënten
- 1 l water
- 1 theel zout
- 200 g basmatirijst
- 2 eetl olijfolie
- 1 zak Italiaanse roerbakmix
- 2 potten Indiase koriander-kokoscurrysaus Kleinste Soepfabriek
- 2 eetl koriander fijngehakt
Instructies
- Breng het water aan de kook.
- Voeg het zout en de rijst toe en kook in circa 7 minuten gaar.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok en bak hierin de roerbakgroenten al omscheppend even kort.
- Schenk de currysaus uit de potten erbij en meng alles goed door elkaar.
- Laat enkele minuten zachtjes doorkoken.
- Serveer de rijst met de curry en garneer met koriander.
- Verwijder voor het serveren eventueel de hele peperkorrels uit de curry.