Verhit de olie in een (soep)pan en fruit de ui ± 5 minuten op een halfhoog vuur.
Voeg de winterpeen toe en bak 5 minuten mee.
Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut mee.
Verkruimel de bouillontabletten boven de pan.
Schenk er 1 l warm water bij.
Breng de soep aan de kook en kook de winterpeen in ± 10 minuten gaar.
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer.
Breng de soep op smaak met peper en zout en schep in (warme) kommen.
Schep in elke kom soep een lepel volle yoghurt en bestrooi met de koriander.
