Indische Gehaktballen met Seroendeng en Pinda’s
Deze Indische gehaktballen met een krokant laagje seroendeng en de zachte smaak van gehakte pinda’s vormen een heerlijk gerecht met een authentiek Indonesisch tintje.
- diep bord
- grote kom
- Koekenpan
- 25 g boter
- 1 ei
- 1 sneetje witbrood (zonder korst, in stukjes)
- 2 theelepels sambal oelek
- 3 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels seroendeng
- 50 g ongezouten pinda’s (grof gehakt)
- 500 g gehakt (rundvlees of half-om-half)
- 1 teen knoflook (geperst)
- Besprenkel het brood in een diep bord met 2 eetlepels ketjap manis en laat intrekken.
- Doe het gehakt in een kom en voeg het ei, het geweekte brood, sambal oelek, knoflook en gehakte pinda’s toe.
- Kneed alles goed door elkaar tot een egaal mengsel.
- Vorm met vochtige handen 4 gehaktballen en rol ze door de seroendeng op een diep bord.
- Verhit de boter in een koekenpan op laag vuur en bak de gehaktballen gedurende 25 minuten, draai ze regelmatig.
- Zet het vuur de laatste 3 minuten iets hoger om een knapperig korstje te krijgen.
Serveertip:
Serveer de gehaktballen met gestoomde rijst en een frisse komkommersalade.
Wijnadvies:
Een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling of Gewürztraminer past perfect bij de kruidige en lichtzoete smaken van dit gerecht.