Zet het gehakt op met water en maak het rul.

Was de prei, snijd die heel fijn en voeg die samen met de boemboes toe aan het vlees.

Laat dit ongeveer een half uur koken.

Was de selderie, hak die fijn en voeg die eveneens toe.

Maak van de bloem een papje met wat water (niet te dun) en roer dit door het gehakt, totdat een mooie gladde ragout ontstaat.

Laat alles goed afkoelen en vorm er kroketjes van.

Rol elke kroket eerst door paneermeel, daarna door geklutste eieren en dan nogmaals door paneermeel.

Laat in een wadjang of frituurpan slaolie goed heet worden en frituur hierin de kroketten mooi bruin.

Geef er piccalilly bij.