koriander Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Slaatje van rood witloof

Recept categorieën: Groenten, Salade, Voorgerechten

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Auteur onbekend

ingrediënten

Voor de dressing:

1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel rijstazijn
1 eetlepel gehakte pinda's

Bereidingswijze

Maak het witloof schoon en trek de mooiste blaadjes los.
Snij de paprika's, de wortel, de lent-ui en de rode kool in fijne sliertjes.
Vul de witloofschuitjes met dit mengsel en de granaatappel.
Maak de dressing met de olijfolie, sesamolie, rijstazijn en gehakte pinda's.
Besprenkel het mengsel met deze dressing.
Werk af met enkele blaadjes verse koriander.

Recept afdrukken

No ratings yet

Sesamkip Hawaï

Recept categorieën: Fruit, Hoofdgerechten, Kip

porties: personen

Auteur: Auteur onbekend

ingrediënten

400 g kipfilet
2 eetlepels sojasaus
1 rijpe mango
1 kleine rode Spanjee peper
8 takjes koriander
400 g witte rijst
Zout
2 eiwitten
100 g sesamzaad
Wokolie
1 pot chicken tonight

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet in lange repen en marineer ze 10 minuten in de sojasaus.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Maak het pepertje schoon en hak het fijn.
Hak de koriander fijn.
Kook de rijst gaar in water met zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Haal intussen de repen kipfilet door het losgeklopte eiwit en vervolgens door het sesamzaad.
Verhit een scheut olie in een koekenpan of wok.
Bak de repen sesamkip in enkele minuten goudbruin en gaar.
Voeg de inhoud van de pot saus toe en laat het geheel 2 minuten zachtjes koken.
Meng de rijst met de mango, peper en koriander en serveer met de sesam kip in saus.

Recept afdrukken

No ratings yet

Pad Thai met garnalen van Christine Brekelmans

Recept categorieën: Noedels, Zeevruchten

Land van herkomst: Thailand

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

180 Gr dikke rijstnoedels of mie
75 Gr ongezouten pinda’s fijn hakken en roosteren in een bakpan
1 el olie
1 rode peper in ringetjes
1 teentje knoflook fijn geperst
2 cm gember geraspte
3 lente-uitjes in fijne ringetjes gesneden
200 Gr wokgarnalen
100 Gr taugé
1 tl trassi
2 el palmsuiker
1 el tamarindepasta
2 eieren losgeklopt
2 tl limoensap vers
Vissaus naar smaak
1 bosje koriander fijn gehakt

Bereidingswijze

Kook d noedels, maar niet te zacht, moeten nog wokken.
Verwarm nu een wok op hoog vuren voeg Chili, knoflook,gember, deel lente-ui toe en roerbak deze1à2 min.
Voeg dan de garnalen en de vis toe en wok deze in 5 min.
tot de garnalen roze kleuren.
Nu de tagé, trassi, palmsuiker en tamarinde paste toe.
Voeg nu de noedels toe en goed mengen.
Schuif nu alles aan de kant en roerbak het losgeklopte ei en dan wanneer deze gaar zijn, door de noedels mengen.
Breng op smaak met limoensap en een beetje vissaus.
Strooi nu de uiringetjes en pinda’s over de schotel.
Meteen uit serveren in een kom.

Recept afdrukken

No ratings yet

Vietnamese Pho

Recept categorieën: Soep

Land van herkomst: Vietnam

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

100 gr noodles
2 bl groentebouillon
2 uien
verse koriander
1 steranijs
flink blok fijn gesneden gember
2 tenen knoflook
2 kruidnagels
½ courgette fijn gesneden
50 gram wortels in schijfjes
beetje munt fijn gesneden
150 gram garnalen
100 gr taugé

Bereidingswijze

Maak de groentebouillon samen met de kruiden en groenten, maar zonder de taugé.
Even een 1/2 Uurtje laten garen.
Kruidnagel en steranijs eruit en noodles erin.
Flink opwarmen.
De laatste 2 min de garnalen erbij.
Pak diepe borden en leg daarin handje taugé, beetje koriander en 2 zontomaatje.
Doe nu de soep erbij.

Tips / Opmerkingen

Samen met stokbrood een lekkere en gezonde maaltijd.

Recept afdrukken

No ratings yet

Portobello met roerei en mihoen

Dit was mijn voorgerecht op kerstavond en een heel groot succes!!

Recept categorieën: Ei, Mie, Voorgerechten

Dieët: Vegetarisch

Feestdagen etc: Kerst

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

4 portobello’s
5 eieren
2 cm gember fijn gehakt
2 bosuitjes in ringetjes
1 Spaanse peper zaadjes eruit en zeer fijn gesneden
2 el Japanse sojasaus
2 limoenen uitgeperst
1 teen knoflook geperst
1 el basterdsuiker
40 gr mihoen gefrituurd
1 zakje koriander zeer fijn gesneden
1 tl sambal
2 el roerbak olie in de pan gefrituurd
1 zakje koriander zeer fijn gesneden
40 gr mihoen

Bereidingswijze

Doe in een miskom alle kruiden met de sauzen zoals limoensap, sojasaus basterdsuiker en ook de sambal.
Roer dit alles goed doorelkaar en doe de eieren erbij.
Heel goed roeren.
Zet ondertussen een braadpan met de olie op en zeer goed warm maken, bak nu de portobello’s erin.
Neem een andere braadpan en doe hier ook wat olie in.
Doe nu het eiermengsel in de laatste pan en verhit dit goed.
Goed door het eimengsel roeren zodat er een kruimelig geheel ontstaat.
Intussen moet je ook de portobello’s hebben gedraaid.
Het opmaken:
Neem 4 kleine borden en leg er veldsla op, daarna de portobello’s, pak nu het roerei erbij en doe deze in de omgedraaide portobello’s en eroverheen.
Maak af met de gefrituurde mihoen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Tortilla’s met vegetarische kip

Recept categorieën: Tortilla, Vleesvervangers

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

400 Gr vegetarische kip
½ L kippenbouillon
100 ml olie
2 gesnipperde uien
2 tenen geperste knoflook
1 bl tomatenblokjes
3 el jalapeñopeper
8 bloemtortillaks 25 cm doorsnede
½ zakje koriander of peterselie, fijn gehakt
125 ml zure room
250 Gr kleine champignons

Bereidingswijze

Kip in de bouillon leggen en gaar koken, daarna de kip uitgeklaard trekken met 2 vorken
1 el olie verhitten en ui en knoflook fruiten
Tomatenblokjes en de peper toevoegen
Goed koken zodat de saus indikt
Van het vuur afnemen en de kip erdoor scheppen
Vulling op de tortilla leggen met zure room en koriander/peterselie

Tips / Opmerkingen

Lekker met rijst.

Recept afdrukken

No ratings yet

Roerbakgroente met noedels

Makkelijk noedel gerecht vol groenten. Extra lekker door het roerbaksausje met miso en zoete chilisaus.

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

Voor de roerbak:

1 blok mie noodles ±90-100 gr
1 flinke rode ui in partjes
1 kleine prei in ringen
1 rode paprika in blokjes
250 gr kastanje champignons in partjes
2 tenen knoflook
1 stukje verse gember geraspt
1 Spaans pepertje naar smaak
olijfolie

*) of je koopt een zak kant en klaar gesneden roerbakgroente

Voor het roerbaksausje:

1-1½ eetlepels miso
1 eetlepel Kikkoman sojasaus
2 eetlepel zoete chilisaus
2 eetlepels heet water
schepje maïzena

Voor het emping dipsausje:

1 zak emping
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel miso
1 eetlepel gembersiroop
½ bolletje stemgeber fijngehakt

Voor de garnering:

verse koriander
lente-ui ringetjes
gehakte pinda's
sambal brandal naar keuze

Bereidingswijze

Voor het emping dipsausje:

Roer alle ingrediënten door elkaar en zet opzij.

Voor de roerbak:

Roer alle ingrediënten voor het roerbaksausje door elkaar.
Leg de mie noodles in kokend water en laat volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking wellen.
Giet af en spoel met koud water.
Terwijl de noodles wellen verhit je wat olie in een pan en fruit de uien aan.
Voeg de prei en paprika toe, pers de knofllok erbij, rasp wat verse gember in de pan, voeg naar smaak Spaanse peper toe en schep 2 lepels van het sausje bij de groenten.
Roerbak tot het lekker begint te ruiken en voeg dan de champignons en het restant van de saus toe.
Laat de champignons slinken en het sausje indikken.
Als de groenten goed zijn schep je de mie noodles erdoor, schep in de kommen en garneer met lente-ui, koriander en wat gehakte pinda's.
Serveer samen met de emping en het sausje.

Tips / Opmerkingen

Voor de liefhebber zet je er nog een potje sambal bij.

Recept afdrukken

No ratings yet

Indische kippenlevertjes

gehaald van internet Maar is heel erg lekker!

Recept categorieën: Kip, Varkensvlees

Land van herkomst: Indonesië

porties:

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

250 gr Spekreepjes
450 gr kippenlevertjes
2 uien in ringen
250 gr kastanje champignons in plakjes
3 geperste tenen knoflook
1 tl sambal
1 tl djahé
1 klein pepertje fijn gesneden
1 tl kerrie madras
3 el ketjap manis
½ bosje koriander fijn gesneden
3 dl kippenbouillon
Peper naar smaak
zout naar smaak
3 cm geraspte verse gember

Bereidingswijze

Kruid de kippenlevertjes flink met peper en zout en haal ze door de bloem.
Braad de levertjes, na insmeren met zout en peper, heel even aan.
Uitlekken.
In dezelfde olie doe je nu alle verdere ingrediënten erbij en even flink bakken.
Doe nu de levertjes erbij en bak dit geheel 5-8 min.
De levertjes mogen een klein beetje rosé zijn.

Tips / Opmerkingen

Dien op met rijst en een frisse zoetzure komkommersalade!

Recept afdrukken

No ratings yet

Aardappelcurry met raita

Recept categorieën: Curry's, Groenten

porties: personen

Auteur: Frans Huits

ingrediënten

400 gr vastkokende aardappelen
1 kleine courgette ongeschilde in blokjes
1 fijngesneden ui
2 eetlepels olie
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel kerriepoeder
2 theelepel chilipoeder
1 theelepel bruine basterdsuiker
2 eetlepels citroensap
1 dl groentebouillon
2 eetlepels koriander fijngesneden of peterselie

Bereidingswijze

Snijd de aardappelen in kleine blokjes en kook ze in ca. 15 minuten beetgaar.
Kook de courgette ca. 1 minuut in ruim kokend water met zout.
Bak de ui ca. 5 minuten in de olie.
Voeg de aardappelen en de courgette toe en bak ze ca. 5 minuten mee.
Roer er de mosterd, de kerrie en het chilipoeder door en bak die ca. 1 minuut mee.
Voeg de suiker, het citroensap en de bouillon toe en laat alles goed doorwarmen.
Bestrooi het gerecht voor het serveren met koriander.

Tips / Opmerkingen

Serveer met raita:
Een salade van kleine blokjes komkommer met dunne reepjes tomaat en dunneringetjes rode peper, aangemaakt met zout en witte wijnazijn_

Recept afdrukken

No ratings yet

Aardappelballetjes met yoghurtdip

Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten

porties: personen

Auteur: Frans Huits

ingrediënten

500 gr aardappelen bloemige kokende
zout
1 kleine wortel
50 gr knolselderij
10 gr gember
1 kleine courgette
1 rood pepertje
1 eetlepel koriander gehakte of peterselie
2 eetlepels olie
1 theelepel kurkuma
nootmuskaat versgeraspte
kardemom
versgemalen peper
3 eierdooiers
75 gr maïszetmeel
3 eieren
150 gr sesamzaadjes
½ liter maïskiemolie

Bereidingswijze

Kook de aardappelen in lichtgezouten water gaar, laat ze onder koud stromend water schrikken, pel ze, prak ze fijn en zet ze afgedekt opzij.
Was en schil intussen alle groenten en het stukje gemberwortel.
Halveer het rode pepertje, verwijder de pitjes en hak alle ingrediënten daarna zeer fijn.
Meng ze met de koriander.
Verhit de olie in een pan, roerbak de groenten daarin 3-4 minuten en breng op smaak met kurkuma, nootmuskaat, kardemom,zout en peper.
Meng de groenten, de eierdooiers en 3 afgestreken eetlepels maïszetmeel zorgvuldig door de
aardappelen en breng op smaak met peper en zout.
Bestuif uw handen met maïszetmeel en vorm dan van het deeg 24 balletjes.
Haal ze door de rest van het maïszetmeel, daarna door de losgeklopte eieren en tenslotte door de sesamzaadjes.
Verhit de maïskiemolie in een frituurpan (180°C), bak de balletjes in 4-5 minuten goudbruin en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Serveer de balletjes met een yoghurtdip die u maakt door 1 pakje gemengde kruiden door 500 gr yoghurt te roeren, deze op smaak te brengen met ½ theelepel kummelzaadjes, 1 theelepel citroensap, peper en zout en dan nog ½ uur te laten trekken.