prei Archieven

Recept afdrukken

No ratings yet

Vlaamse kip van Christine Brekelmans

Recept categorieën: Kip

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

Pak cuisine room mag light
Prei naar smaak
250 gram gewelde pruimen
Champignons in plakjes
600 gram kipfilet of 6 flinke kippenbouten
200 gram hamblokjes
200 cc brandewijn
Zoete aardappelpuree
Haricot verts

Bereidingswijze

Braad de kip aan en daarna apart houden
Bak nu de prei en champignons
Voeg de room erbij met de pruimen en hamblokjes en de kip.
Alles laten garen en ondertussen de puree en boontjes klaar maken.
Voeg nu de brandewijn bij de kip en 5 min laten stoven.
Alles samen opdienen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Waterzooi met kip

Dit is een heerlijke soep

Recept categorieën: Kip, Soep

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

2 sjalotjes
250 gram prei heel fijn gesneden
200 gram wortels
2 takjes tijm
zout
peper
1 laurierblaadje
1 pot kipfond 300 ml
Bouillonblokje
600 gram kipfilet
2 dl koksroom

Bereidingswijze

Sjalotjes fijn snijden
Groente wassen en in dunne plakjes snijden
Boter in pan verhitten, maar niet bruin laten worden
Sjalot met groente en tijm, zout en peper beetgaar laten smoren.
Intussen de fond verwarmen en kipfilet in stukjes mee laten koken.
Even 10 minuten vocht laten inkoken.
Daarna room toevoegen en de groenten toevoegen.
Even 2 minuten goed warm laten worden.

Tips / Opmerkingen

Heerlijk met een baguette.

Recept afdrukken

No ratings yet

Selderiesalade á Aly

Recept categorieën: Bijgerecht, Salade

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Auteur onbekend

ingrediënten

1 potje selderiesalade 450 g
5 hardgekookte eieren in plakjes
450 g ham in twee plakken
1 blikje maïs 450 g
Ca. 300 ml yogonaise
0,2 l slagroom
Iets suiker
2 appels
1 blikje ananas 450 g
1 prei

Bereidingswijze

Doe in een ovenschaal de goed uitgelekte selderie, maak glad.
Leg hierop de in pakjes gesneden eieren.
Vervolgens een laag ham in blokjes gesneden.
Hierop een laag goed uitgelekte maïs.
Maak een sausje van de yogonaise en de slagroom (slagroom niet stijfkloppen).
Wat suiker aan toevoegen.
Doe de helft van de saus over de ingrediënten, glad maken.
Schil 2 appels, snijd ze in blokjes en leg ze op de saus.
Vervolgens de ananas in blokjes (goed uitlekken).
Dan de andere helft van de saus erop doen.
Snijd de prei zeer fijn en doe die als laatste over de salade.
Minimaal 2 uur in de koelkast.

Recept afdrukken

No ratings yet

Tjap tjoi van Cucina Christina

Recept categorieën: Groenten, Kip, Rijst

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

100 gr Sugar snaps halveren
100 gr wortels iKleine n de lengte versnijden
1 Prei in ringetjes
1 blikje Bamboe scheuten
Oestersaus
400 gram Kipdij filet In plakjes
Zout naar smaak
peper naar smaak
2 teentjes knoflook fijn geperst
Basmati rijst

Bereidingswijze

Kook de rijst
Doe alles in de wokpan en wok 5 minuten
Doe de Oestersaus erbij en goed opwarmen.

Tips / Opmerkingen

Ziet er vrolijk uit op je bord.
Dus opdienen met die heerlijk geurige rijst.

Recept afdrukken

No ratings yet

Nasi goreng van Cucina Christina

Recept categorieën: Rijst

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

320 gram basmati rijst
150 gram taugé
300 gram hamblokjes of vegetarische kipstukjes
1 puntpaprika in kleine reepjes
150 gram diepvrieserwten
150 gram kastanje champignons in plakje
1 prei in ringen gesneden
75 gram wortelen in dunne plakjes
1 blok boemboe voor nasi goreng
Flink stuk gember in hele kleine stukjes
Rode peper fijn gesneden
Pindasaus
4 eieren

Bereidingswijze

Doe wokolie in de braadpan en doe het boemboe blok erbij met daarna bak alle groente en vlees samen gaar.
Kook de rijst en verwarm de pindasaus
Doe nu de rijst bij de gebakken groente en bak deze mee
Bak nu de 4 eieren en dien dit te samen op.
Een lepel pindasaus erbij en wat gebroken kroepoek.

Recept afdrukken

No ratings yet

Roerbakgroente met noedels

Makkelijk noedel gerecht vol groenten. Extra lekker door het roerbaksausje met miso en zoete chilisaus.

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

Voor de roerbak:

1 blok mie noodles ±90-100 gr
1 flinke rode ui in partjes
1 kleine prei in ringen
1 rode paprika in blokjes
250 gr kastanje champignons in partjes
2 tenen knoflook
1 stukje verse gember geraspt
1 Spaans pepertje naar smaak
olijfolie

*) of je koopt een zak kant en klaar gesneden roerbakgroente

Voor het roerbaksausje:

1-1½ eetlepels miso
1 eetlepel Kikkoman sojasaus
2 eetlepel zoete chilisaus
2 eetlepels heet water
schepje maïzena

Voor het emping dipsausje:

1 zak emping
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel miso
1 eetlepel gembersiroop
½ bolletje stemgeber fijngehakt

Voor de garnering:

verse koriander
lente-ui ringetjes
gehakte pinda's
sambal brandal naar keuze

Bereidingswijze

Voor het emping dipsausje:

Roer alle ingrediënten door elkaar en zet opzij.

Voor de roerbak:

Roer alle ingrediënten voor het roerbaksausje door elkaar.
Leg de mie noodles in kokend water en laat volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking wellen.
Giet af en spoel met koud water.
Terwijl de noodles wellen verhit je wat olie in een pan en fruit de uien aan.
Voeg de prei en paprika toe, pers de knofllok erbij, rasp wat verse gember in de pan, voeg naar smaak Spaanse peper toe en schep 2 lepels van het sausje bij de groenten.
Roerbak tot het lekker begint te ruiken en voeg dan de champignons en het restant van de saus toe.
Laat de champignons slinken en het sausje indikken.
Als de groenten goed zijn schep je de mie noodles erdoor, schep in de kommen en garneer met lente-ui, koriander en wat gehakte pinda's.
Serveer samen met de emping en het sausje.

Tips / Opmerkingen

Voor de liefhebber zet je er nog een potje sambal bij.

Recept afdrukken

No ratings yet

Snelle erwtensoep-vegetarisch

Recept categorieën: Soep

Dieët: Vegetarisch

porties:

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

2 prei waarvan (1/2 voor de garnering deze even koken) in ringen snijden
Kleine knolselderij in brokken
400 gr spliterwten
Vegetarische rookworst
Vegetarische kipstukjes
1 pak wortelenstamp met ui

Garnering

Klein potje erwten
3 wortelen in dunne plakjes, even mee gaar koken en dan uit de pan halen en schijfjes voor de garnering. En nu ook de 1/2 prei voor de garnering.
2 groente bouillonblokjes
1 L water

Bereidingswijze

Doe alle groente in de pan, behalve de groente voor de garnering.
Zet op laag vuur totdat alles met de keukenmachine fijn gemalen kan worden.
Doe nu de garnering en het vegetarische vlees erbij.
Even opwarmen.

Tips / Opmerkingen

Heerlijk met roggebrood of gebakken blokjes brood.

Die noemden wij vroeger: soldaatjes.

Recept afdrukken

No ratings yet

Zalm met Aziatische kruiden met groente en basmati rijst

Recept categorieën: Rijst, Vis, Zalm

porties:

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

500 gram verse zalm met huid
2 tenen knoflook geperst
2 cm verse gember zeer fijn gesneden
1 sjalot fijn gesneden
1 el Visolie
1 el wokolie
1 el hoisin saus
Sap van 1 limoen
2 tl 5 kruidenpoeder
1 Spaanse peper zonder zaad, fijn gesneden
1 el sojasaus
Groente:
1 prei in ringetjes
2 kleine paksoi gesneden
200 gram kastanjechampignons in plakjes
240 gram Bimi in stukjes

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten bij elkaar en leg de zalm erin om te marineren.
Laat zeker 1 uur staan!
De groente wokken in wok olie en de rijst koken
De zalm even op keukenpapier leggen en doe de saus bij de groente
De zalm in gloeiend hete olie bakken, 5 min.
Zet het vuur uit en draai de zalm.
2 min laten liggen.
De huid eraf halen!
Opdienen samen met de groente en de rijst.

Recept afdrukken

No ratings yet

Jackfruit rendang

Recept categorieën: Fruit

Dieët: Vegetarisch

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

1 blik jackfruit klein snijden
1 ui gesnipperd
2 tenen knoflook geperst
1 bakje Bimi
250 gram champignons in plakjes
400 ml cocosmelk
1 prei in ringetjes
1 boemboe rendang
2 stengels sereh
4 blaadjes djeroek poeroet

Bereidingswijze

Doe de cocosmelk in een pan met alle kruiden en groente, snijd de sereh een eindje in
Breng alles aan de kook ben op laag vuur ong.
25 minuten laten sudderen.
Neem de sereh en djeroek poeroet uit de pan.

Tips / Opmerkingen

Onder tussen basmati rijst koken en samen op een bord leggen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Aardappel-preisoep met verse gember

Recept categorieën: Soep, Vis

porties:

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

1 grote prei in stukken
3 aardappels in stukken
2 cm gember ,in stukjes
1 teen knoflook geperst
150 gr gerookte zalm in stukjes

Bereidingswijze

Kook dit alles in 75 cl water met 1 bouillonblokje
Na het koken, wanneer alles zacht is, pureren
Opdienen met de stukjes zalm als toppunt