Witte asperges met kervelvinaigrette en sliertjes Breydelham
Dit recept biedt een elegante combinatie van witte asperges met een kervelvinaigrette en sliertjes Breydelham, perfect voor een bijzondere gelegenheid.
Ingrediënten
- 2 bundels witte asperges
- 6 plakken Breydelham
- Enkele radijsjes
Voor de Kervelvinaigrette:
- Peper en zout naar smaak
- Olijfolie
- Witte wijnazijn
- Verse kervel fijngehakt
Instructies
- Maak de kervelvinaigrette door olijfolie te mengen met een beetje witte wijnazijn en veel gehakte kervel.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de plakken Breydelham in lange reepjes en draai ze met behulp van een lepel en vork tot sliertjes die lijken op spaghetti.
- Verdeel ze in 4 porties.
- Kook de asperges beetgaar, laat ze vervolgens iets afkoelen en schik ze op langwerpige borden.
- Giet de kervelvinaigrette over de asperges en leg de Breydelham sliertjes op de voet van de asperges.
- Garneer met enkele plakjes radijs.
- Serveer de witte asperges als een verfijnd en koud voorgerecht.