Italiaanse aardappelsalade

door

 

Italiaanse aardappelsalade

Couverts2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1/2 kg aardappels
  • 300 gram doperwten gekookte met worteltjes
  • 2 eieren hardgekookte
  • 1 grote vleestomaat
  • 100 gram sperzieboontjes gekookte
  • 1 blikje Ansjovis filets
  • 1 pot kappertjes
  • 6 zwarte olijven zonder pit

Voor de saus:

  • 250 gram mayonaise
  • 250 gram yoghurt
  • 1 kropje fijngehakte tuinkruiden (bijvoorbeeld peterselie dille, bieslook, citroenmelisse, tuinkers, pimpernel en dragon)
  • 1 teentje knoflook geperst
  • peper
  • zout

Instructies

  • Snijd de gekookte, koude aardappelen, de worteltjes, de eieren en de tomaat in blokjes en de sperzieboontjes in stukjes.
  • Schep alles met de ansjovis, de kappertjes en de olijven door elkaar.
  • Klop de mayonaise en de yoghurt met de fijngehakte tuinkruiden en de knoflook goed door elkaar en voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Schenk de saus over de salade en serveer direct.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Salade / Voorgerecht
Cuisine; Italiaans