Los de gist op in het lauwe water.

Kneed met de hand of machine de bloem, gist, water en 1 eetlepel olie tot een soepel, elastisch deeg.

Vorm er een bal van en leg het in de oven op het programma voor Gistdeeg rijzen voor 30-35 minuten.

Als je geen programma hebt voor gistdeeg rijzen, zet dan de oven op 35 ºC.

Kneed, zodra het deeg voldoende is gerezen, de rozemarijn, tijm en zeezout door het deeg.

Leg het deeg op de bakplaat en vorm een plat brood van ongeveer 1,5 cm dik.

Druk er met de vingertoppen kuiltjes in en besprenkel het met wat olijfolie.

Plaats het deeg terug in de oven op het programma voor Gistdeeg rijzen (of op 35 ºC) en laat het nogmaals rijzen voor 30 minuten.

Haal het daarna uit de oven.

Verwarm de oven voor op Hetelucht Plus 220 ºC.

Bak de focaccia gedurende 20-25 minuten.