Kom kikkererwtensoep met tomaten, ui, Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden op een rustieke houten tafel, geserveerd met warme kleuren en zachte belichting.

Italiaanse Kikkererwtensoep met Tomaat en Parmezaan

Naar recept gaan Recept afdrukken

 

Kom kikkererwtensoep met tomaten, ui, Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden op een rustieke houten tafel, geserveerd met warme kleuren en zachte belichting.

Italiaanse Kikkererwtensoep met Tomaat en Parmezaan

Deze Italiaanse kikkererwtensoep is eenvoudig, voedzaam en vol smaak. Door het fruiten van ui, knoflook en Italiaanse kruiden ontstaat een aromatische basis, terwijl tomaat en kikkererwten zorgen voor een warme, hartige soep die perfect is voor elke dag.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kosten €1,50
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel Italiaanse keukenkruiden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 200 gram tomatenblokjes uit blik, in sap
  • 750 ml groentebouillon
  • 400 gram kikkererwten blik, uitgelekt
  • Paprikapoeder naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Parmezaanse kaas geraspt (om te serveren)

Instructies

  • Fruit de fijngesneden ui samen met de uitgeperste knoflook en de Italiaanse kruiden in de olijfolie tot de ui glazig is.
  • Voeg de tomatenblokjes en de groentebouillon toe en laat de soep op zacht vuur ongeveer 15 minuten koken.
  • Roer de kikkererwten door de soep en verwarm alles nog enkele minuten goed door.
  • Breng de kikkererwtensoep op smaak met paprikapoeder, peper en zout en serveer haar direct met geraspte Parmezaanse kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer deze kikkererwtensoep goed heet met extra geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie. Lekker met knapperig brood of een ciabatta om in de soep te dippen.

Wijnadvies

Bij deze kruidige en tomatige soep past een frisse, droge witte wijn of een lichte rode wijn. Kies bijvoorbeeld voor een
Pinot Grigio
of een soepele
lichte rode wijn.
Fris genoeg om de tomaat te ondersteunen en mild genoeg om de kikkererwten niet te overheersen.

Voedingswaarden

Calories: 260 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 10 g | Vet: 9 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Over deze Italiaanse kikkererwtensoep

Deze Italiaanse kikkererwtensoep is een klassiek voorbeeld van hoe eenvoudig koken toch rijk van smaak kan zijn. Met slechts een handvol ingrediënten ontstaat een voedzame soep die zowel doordeweeks als in het weekend perfect past.

Kikkererwten vormen de basis van deze soep en zorgen voor een licht romige structuur en een goede dosis plantaardige eiwitten. In combinatie met tomaat, ui en knoflook ontstaat een warme, mediterrane smaak die doet denken aan de eenvoudige keuken van Italië.

Door gebruik te maken van Italiaanse kruiden krijgt de soep extra diepte zonder ingewikkeld te worden. De korte kooktijd zorgt ervoor dat de smaken fris blijven en de kikkererwten hun bite behouden.

Deze soep is ideaal als lichte maaltijd, maar kan ook prima worden geserveerd als voorgerecht. Met wat brood en Parmezaanse kaas maak je er eenvoudig een complete maaltijd van.

Op Receptenplein.nl vind je nog veel meer eenvoudige soepen en Italiaanse gerechten die passen bij elk seizoen.