Kook de boontjes 7 minuten in gezouten water.

Giet ze af en spoel ze onder koud stromend water.

Klop een dressing van de olie, de azijn, de mosterd en peper en zout naar smaak.

Schep de uitgelekte boontjes met de ui, de tomaten, de olijven en de dressing door elkaar.

Verdeel de sla erover.

Schep de sla vlak voor het serveren erdoor.

Lekker met foccaciabrood en puntjes gorgonzola of roquefort.