Verwarm de oven voor op 175 C (heteluchtoven 165 C).

‘Vouw' de kabeljauwfilets elk op tot een mooie compacte ‘moot' van ca. 8 x 8 cm en leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal. In een kom broodkruim, citroenrasp, peterselie, knoflook en boter door elkaar kneden.

Op smaak brengen met peper en zout.

Tussen plastic folie de kruidenmassa tot een lap uitrollen van ca. 16 x 16 cm.

Snijd deze in vieren en bekleed de 4 kabeljauwfilets ermee.

Druk iets aan en laat de filets in de oven garen in 15 a 20 minuten . (De kruidenkorst hoeft niet bruin te kleuren!)

Breng ondertussen een pan met ruim water aan de kook.

Kook hierin de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maak de groenten schoon en trek slierten met behulp van een zesteur van de wortel en courgette.

Snijd de prei in dunne slierten.

Voeg 2 minuten voordat de spaghetti gaar is de groenteslierten toe.

Spoel spaghetti en groenteslierten kort af met koud water.

Maak onderwijl een tomatensausje door in een steelpannetje de Tomato Frito aan de kook te brengen.

Voeg de wijn toe en laat 1 minuut zachtjes pruttelen.

Voeg de slagroom en basilicum toe.

Breng op smaak met peper en zout en maak af door er van het vuur af een voor een de klontjes boter door te kloppen.

Maak op de borden een bedje van de spaghetti en groenteslierten en leg hier de kabeljauwmoot op.

Drapeer de tomatensaus er omheen.