Name: Kalfsvlees met cashewnoten
Ingredients: 500 gram magere kalfslappen (in flinke dobbelstenen); 3 eetlepels olijfolie; peper; zout; 2 ui (in parten); 2 teentjes knoflook (gesnipperd); 1 winterwortel (geschild en in plakjes); 1 blik tomaat (à 400 gram); 2 theelepel gemalen komijn; 2 theelepel koriander; 400 gram erwten ((diepvries)); 2 eetlepels koriander (geknipt)

Dep het vlees droog met keukenpapier.
Verhit de olie in een ruime pan en bak het vlees al omscheppend op een halfhoog vuur lichtbruin.
Neem het vlees uit de pan en bestrooi het met peper en zout.
Bak de ui met de knoflook en de wortel al omscheppend 5 minuten in het bakvet.
Voeg de tomatenblokjes, 1 dl heet water, de komijn, de koriander en peper en zout naar smaak toe. Stoof het vlees ± 75 minuten op een laag vuur.
Voeg de tuinerwten en de cashewnoten toe en stoof alles nog 10 minuten of totdat het vlees gaar is.
Bestrooi het gerecht met de geknipte koriander.
Lekker met couscous.

Kalfsvlees met cashewnoten

Ingrediënten

Instructies

Wijnadvies: Corbières Trésor

--------------------------------------------------------------------------------------------------