Kalkoen gevuld met appel en bleekselderij voor Kerst
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 1 hele kalkoen
- 1 ui
- 1 stengel bleekselderij
- 1 grote appel
- 100 gram boter
- 1 theelepel kipkruiden
- 3 sneetjes wit brood zonder korst
- 1 ei
- ½ deciliter melk
- 150 gram gehakt
- 100 gram ontbijtspek
- 1 deciliter rode wijn
- Cocktailprikkers
- Zout
- Peper
Instructies
- Pel en snipper de ui.
- Maak de bleekselderij schoon, hak de stengel fijn en bewaar de blaadjes apart.
- Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes.
- Verhit een deel van de boter in een koekenpan en fruit de ui en bleekselderij enkele minuten zacht.
- Voeg het gehakt toe en bak rul.
- Meng de appelblokjes en kipkruiden erdoor en neem de pan van het vuur.
- Verkruimel het brood en meng dit samen met het ei en de melk door het gehaktmengsel.
- Maak de kalkoen schoon en droog en bestrooi van binnen en buiten met zout en peper.
- Vul de buikholte met het mengsel en steek dicht met cocktailprikkers.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en giet wat gesmolten boter in een braadslede.
- Leg de kalkoen erin, bedek met ontbijtspek en schenk de rest van de boter erover.
- Braad de kalkoen circa vijftig minuten en bedruip regelmatig.
- Verwijder het spek en braad nog twintig minuten tot goudbruin.
- Laat de kalkoen rusten onder folie.
- Meng het spek met rode wijn door het braadvet en serveer als saus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze kalkoen gevuld met appel en bleekselderij aan tafel en snijd hem daar aan voor een klassiek en feestelijk kerstmoment.Wijnadvies:
Een soepele Pinot Noir past hier perfect bij – elegant, licht kruidig en precies krachtig genoeg om het gevogelte en de vulling te ondersteunen.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept:
Kalkoen gevuld met appel en bleekselderij is een klassiek gerecht dat onlosmakelijk verbonden is met Kerst. Deze bereiding combineert sappig gevogelte met een geurige vulling waarin zoet en hartig perfect samenkomen. Juist door de appel krijgt de vulling een frisse toets, terwijl bleekselderij zorgt voor diepgang en structuur.
Bij deze kalkoen gevuld met appel en bleekselderij draait alles om rust en aandacht. Door het vlees regelmatig te bedruipen blijft de kalkoen sappig en mals. Het ontbijtspek beschermt het vlees tijdens het eerste deel van het braden en geeft extra smaak af aan de jus.
Wat dit gerecht zo geschikt maakt voor Kerst, is de presentatie. Een hele kalkoen op tafel zorgt direct voor een feestelijk moment. Bovendien kun je veel voorbereidend werk vooraf doen, waardoor je tijdens het diner zelf tijd hebt voor je gasten.
Deze kalkoen gevuld met appel en bleekselderij past perfect bij klassieke bijgerechten zoals aardappelpuree, spruitjes of rodekool. Op ReceptenPlein.nl vind je nog meer kerstbijgerechten om dit hoofdgerecht compleet te maken en een uitgebalanceerd kerstmenu samen te stellen.