Verhit de olie in een koekenpan en bak de karbonades en de plakjes spek aan beide kanten.

Voeg wat zout en peper toe.

Zet het vuur lager.

Besmeer één zijde van de karbonades met mosterd.

Leg op elke karbonade een plakje spek en dek af met de plakjes Cheddar.

Voeg een klontje boter toe.

Dek de pan af met een deksel en laat zachtjes, ong. 15 minuten, stoven in de boter, zodat de kaas kan smelten.

Verdeel over de borden.