• Week de gedroogde witte bonen 24 uur in koud water.
• Spoel ze achteraf grondig en kook ze samen met de met een kruidnagel doorprikte ui, een wortel en het kruidentuiltje.
• Versnijd intussen de prei in kleine dobbelsteentjes en kook die in licht gezouten
• kokend water gaar.

Maak een melksaus op de volgende manier:

• Versnipper de ui fijn, stoof hem in de boter aan, bestrooi met de bloem en laat dit eventjes drogen.
• Bevochtig met de melk en een deel van het kookvocht.
• Laat goed doorkoken en controleer de dikte.
• Voeg de uitgelekte prei en de gekookte witte bonen toe, laat opkoken en kruid eventueel bij met peper, zout en nootmuskaat.