Kerrieschotel met verse ananas, valessblokjes en rijst

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 eetlepel(s) kerriepoeder
  • peper
  • zout
  • 2 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 2 schaaltjes Valess roerbakblokjes mild gekruid à 225 g
  • 400 g rijst
  • 500 gram prei
  • 1 grote ui
  • 1 verse ananas
  • 250 ml kookroom light

Instructies

  • Maak een marinade met het kerriepoeder, vers gemalen peper en zout en de olie en laat de Valessblokjes hierin 15 minuten afgedekt en op kamertemperatuur marineren.
  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Was de prei.
  • Pel en snipper de ui en snijd de prei in ringetjes.
  • Schil en snijd de ananas in blokjes.
  • Bak de valessblokjes in een hapjespan met antiaanbaklaag bruin, zonder extra olie te gebruiken, en haal ze uit de pan.
  • Fruit in dezelfde pan de ui en voeg dan de prei toe en bak dit 5-8 minuten op.
  • Voeg de room en extra kerriekruiden toe, vers gemalen peper en zout naar smaak.
  • Doe de ananas en Valessblokjes erbij en warm het geheel goed door.
  • Serveer met de rijst en een frisse salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Fruit / Vleesvervangers
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch