Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Kersen IJs Mousse: Luxe Basisrecept voor Kerst

Deze rijke en fluweelzachte Kersen IJs Mousse is het perfecte, feestelijke IJs Basisrecept voor de ijsmachine. De combinatie van zoete kersen en een vleugje marasquin (kersenlikeur) maakt dit dessert onweerstaanbaar. Door de toevoeging van eiwit en slagroom krijgt de Kersen IJs Mousse een lichte, luchtige textuur die ideaal is als elegante afsluiter tijdens Kerst.

Porties: 4 personen

Voorbereidingstijd 50 minuten min

Total time 50 minuten min

Kosten €3.00 – €5.00 per portie

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• ijsmachine
• blender of staafmixer
• kom
• Garde
• Ontpitter (indien nodig)

Ingrediënten

• ▢ 550 gram ontpitte kersen
• ▢ 300 ml suikerstroop
• ▢ 1,5 eetlepel citroensap
• ▢ 2 ei eiwitten
• ▢ 50 ml slagroom
• ▢ 2 eetlepel marasquin

Instructies

• Pureer de ontpitte en gewassen kersen met het citroensap, de suikerstroop en de marasquin.
• Klop de eiwitten bijna stijf.
• Roer het kersenmengsel door de geklopte eiwitten en giet er tenslotte de slagroom bij.
• Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
• Schakel de ijsmachine in en giet het mengsel in de kom.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de Kersen IJs Mousse in kleine coupes, gegarneerd met een verse kers of een toefje slagroom. Een scheutje extra marasquin over het ijs zorgt voor een intense smaakbeleving.

Wijnadvies:

Bij dit rijke en fruitige Kersen IJs Mousse Kerstdessert past een zoete, fruitgedreven wijn. Een Banyuls, een versterkte rode wijn met tonen van rood fruit en kers, is een uitstekende en luxe combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 4 g | Vet: 8 g | Zout: 0.05 g | Sugar: 55 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Basisrecept / Dessert – Nagerecht / IJs

Land van herkomst Nederland

Jaargetijde: Winter

Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Feestdagen etc Kerst

Over dit recept:

Het Geheim achter Kersen IJs Mousse

Dit Kersen IJs Mousse recept bouwt voort op het principe van IJs Basisrecepten die een gladde en lichte textuur garanderen, zelfs in de ijsmachine. De kers is een klassieke fruitsoort voor de feestdagen, en de toevoeging van marasquin, een kersenlikeur, intensiveert de smaak op een elegante manier. De suikerstroop en de slagroom spelen een dubbele rol: de stroop verzekert dat het ijs niet te kristalliseert, terwijl de slagroom en het eiwit de typische lichte, mousse-achtige textuur geven. Dit maakt het resultaat zijdezacht op de tong en veel lichter dan traditioneel roomijs.

Variaties op dit Luxe Kersen IJs

Voor wie dit Kersen IJs Mousse wil variëren, kan de marasquin vervangen worden door een scheutje amandellikeur voor een amarena-achtige smaak. Het is essentieel om de kersen goed te wassen en te ontpitten voordat u begint met pureren, omdat kersenpitten giftige verbindingen bevatten. Zorg ervoor dat het kersenmengsel goed koud is voordat u het in de ijsmachine giet; dit verkort de bereidingstijd en verbetert de textuur. Voor een ander populair dessert voor Kerst, bekijk ons recept voor Appel Sneeuwballen. Als u op zoek bent naar een ander fruitig IJs recept, probeer dan het recept voor Kiwi IJs Mousse.