Kersthaasje met bacon in bladerdeeg
Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes ca. 175 gram per stuk
- 100 gram dungesneden bacon
- mosterd
- 4 plakjes bladerdeeg
Instructies
- Verhit een koekenpan en braad de varkenshaasjes rondom kort aan zodat ze mooi kleuren, maar vanbinnen nog rosé blijven.
- Voeg geen zout toe, want de bacon geeft voldoende smaak.
- Laat de varkenshaasjes volledig afkoelen.
- Bestrijk ze daarna dun met mosterd en bekleed elk haasje rondom met plakjes bacon.
- Rol het bladerdeeg uit en wikkel de varkenshaasjes stevig in het deeg.
- Maak de uiteinden licht vochtig met water en druk ze goed dicht.
- Snijd eventueel overtollig bladerdeeg weg.
- Leg de pakketjes met de sluitrand naar beneden op een ingevette bakplaat en bestrijk het bladerdeeg licht met koffieroom of melk.
- Bak de kersthaasjes in een voorverwarmde oven van 200 graden in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
- Laat het vlees na het bakken enkele minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer het kersthaasje in plakjes gesneden op een warme schaal en combineer met aardappelgratin en een groene groente voor een klassiek kerstbord.Wijnadvies:
Een elegante Pinot Noir past hier perfect bij – licht kruidig, zacht van tannines en ideaal bij varkensvlees en bladerdeeg.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over deze kersthaasje met bacon in bladerdeeg:
Dit kersthaasje met bacon in bladerdeeg is een klassiek hoofdgerecht dat al jarenlang populair is tijdens de feestdagen. De combinatie van mals varkensvlees, hartige bacon en krokant bladerdeeg maakt dit gerecht zowel feestelijk als toegankelijk.
De varkenshaas is van nature een van de meest malse stukken varkensvlees. Door het vlees eerst kort aan te braden, blijft het sappig en krijgt het extra smaak. De bacon vormt vervolgens een beschermende laag die voorkomt dat het vlees uitdroogt en tegelijkertijd zorgt voor een hartige toets.
Het bladerdeeg geeft dit kersthaasje zijn herkenbare uitstraling. Tijdens het bakken wordt het deeg goudbruin en knapperig, terwijl het vlees binnenin perfect gaar blijft. Hierdoor ontstaat een mooi contrast tussen krokant en zacht.
Dit gerecht is ideaal voor Kerst omdat het grotendeels vooraf te bereiden is. Je kunt de varkenshaasjes al eerder inpakken en vlak voor het diner in de oven schuiven. Zo houd je tijd over voor je gasten.
Het kersthaasje met bacon in bladerdeeg laat zich goed combineren met klassieke bijgerechten zoals aardappelpuree, gratin of geroosterde groenten. Op ReceptenPlein.nl vind je volop inspiratie voor bijpassende bijgerechten en sauzen om je kerstmenu compleet te maken.