Kersttaart met specerijen, amandelen en marsepein
Equipment
- rooster
Ingrediënten
- 150 gram boter
- 150 gram basterdsuiker
- 3 eieren
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 eetlepel koekkruiden
- 100 gram amandelen grof gehakt
- Enkele druppels amandelessence
- Boter voor invetten
- Bloem voor bestuiven
- 300 gram marsepein kant-en-klaar
- 1 ei voor decoratie
- Chocolade voor versiering
Instructies
- Roer de boter met de basterdsuiker romig in een mengkom.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop steeds goed door tot een luchtig mengsel ontstaat.
- Meng het zelfrijzend bakmeel met de koekkruiden en spatel dit in delen door het beslag.
- Hak de amandelen grof en meng deze samen met de amandelessence door het beslag.
- Vet een springvorm in met boter en bestuif licht met bloem.
- Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
- Plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 160 °C en bak de kersttaart in circa 70 tot 75 minuten gaar.
- Controleer met een prikker of de taart gaar is; deze moet er droog uitkomen.
- Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.
- Rol ondertussen de marsepein uit tot een grote ronde lap.
- Leg de marsepein voorzichtig als een ‘tafelkleed’ over de afgekoelde taart.
- Druk licht aan en werk de randen netjes af.
- Bevestig chocoladeblaadjes of andere decoratie met een beetje losgeklopt eiwit.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze kersttaart in dunne punten bij koffie of thee, of als nagerecht met een lepel licht opgeklopte slagroom. Ook heerlijk met een lepeltje warme kersensaus of sinaasappelcompote.Wijnadvies:
Bij deze kruidige kersttaart past een aromatische en licht zoete wijn. Een elegante Moscato d’Asti sluit perfect aan bij de marsepein en specerijen. Ook een verfijnde zoete dessertwijn is een uitstekende keuze.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept
Deze kersttaart met specerijen, amandelen en marsepein is een echte klassieker die niet mag ontbreken tijdens de feestdagen. De basis van boter, eieren en basterdsuiker zorgt voor een smeuïge structuur, terwijl de koekkruiden direct die warme, herkenbare kerstsmaak geven.
De toevoeging van amandelen en amandelessence geeft de taart extra diepte en sluit prachtig aan bij de marsepeinen afwerking. Marsepein wordt al eeuwenlang gebruikt in traditionele kerstgebaksoorten en geeft deze taart een luxe uitstraling en volle smaak.
Doordat de taart langzaam bakt op een relatief lage temperatuur, blijft hij heerlijk vochtig en ontwikkelt hij een diepe smaak. Dit maakt hem niet alleen geschikt voor Kerst zelf, maar ook perfect om een dag van tevoren te bakken. De smaken trekken dan nog mooier in.
Deze kersttaart is veelzijdig te serveren: als dessert, bij de koffie of als feestelijk gebak tijdens een kerstbrunch. Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer traditionele en moderne kersttaarten die perfect passen bij deze sfeervolle dagen.