Kruidige Kikkererwten-Pompoensoep met Komijn & Koriander

Naar recept gaan Recept afdrukken

Kruidige Kikkererwten-Pompoensoep met Komijn & Koriander

Deze kruidige kikkererwten-pompoensoep is een warme, hartige soep met zachte specerijen, romige pompoen en stevige kikkererwten. Een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat perfect past bij koelere dagen.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kosten ā‚¬2,25
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 blikken kikkererwten met vocht
  • 2 teentjes knoflook
  • Zout naar smaak
  • 1 theelepel gemalen komijn djinten
  • Paprikapoeder naar smaak
  • 200 gram pompoen uit pot
  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • 1 bosje lente-ui
  • 2 theelepels olijfolie
  • Verse koriander
  • Nootmuskaat naar smaak

Instructies

  • Doe de kikkererwten met het bijbehorende vocht in een pan en voeg de knoflook, komijn, paprikapoeder en een snuf zout toe.
  • Verwarm dit geheel op middelhoog vuur tot het goed heet is.
  • Laat ondertussen de pompoen uitlekken en verwarm deze in een aparte pan.
  • Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in stukken.
  • Voeg de lente-ui toe aan de kikkererwten en laat alles samen kort doorwarmen.
  • Schep het kikkererwtenmengsel bij de warme pompoen en meng voorzichtig.
  • Bedruppel de soep met olijfolie en breng op smaak met koriander en een snufje nootmuskaat.
  • Serveer de soep met sneetjes volkorenbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer deze kikkererwten-pompoensoep goed heet met extra verse koriander en knapperig volkorenbrood. Ook heerlijk met een scheutje olijfolie of een snuf gerookt paprikapoeder voor extra diepte. Perfect voor een rustige avond waarop je wƩl iets lekkers wilt, maar geen zin hebt in gedoe.

Wijnadvies

Bij de kruidige en licht romige smaken van deze soep past een frisse witte wijn met zachte zuren, zoals een
Verdejo
of een
Sauvignon Blanc.
Deze wijnen zorgen voor frisheid en balans zonder de soep te overheersen.

Voedingswaarden

Calories: 410 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 16 g | Vet: 14 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Soep
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Over deze kikkererwten-pompoensoep

Deze kikkererwten-pompoensoep is een eenvoudig maar smaakvol gerecht waarin warme specerijen en zachte groenten samenkomen. Door het gebruik van kikkererwten krijgt de soep een stevige basis, terwijl de pompoen zorgt voor een milde, lichtzoete smaak.

Kikkererwten worden veel gebruikt in keukens rondom de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. Ze zijn voedzaam, rijk aan plantaardige eiwitten en zorgen ervoor dat deze soep ook zonder vlees goed vult. De toevoeging van komijn en paprikapoeder geeft de soep een kruidige diepte zonder scherp te worden.

Pompoen uit pot maakt dit recept extra toegankelijk en snel. In combinatie met de kikkererwten ontstaat een zachte structuur met een rustieke uitstraling. Lente-ui voegt frisheid toe en zorgt voor een lichte bite.

Deze kikkererwten-pompoensoep is ideaal als lichte maaltijd, lunch of als voorgerecht bij een herfst- of wintermenu. Serveer met volkorenbrood om het gerecht compleet te maken.

Op Receptenplein.nl vind je meer eenvoudige soepen met peulvruchten en groenten die perfect passen bij het seizoen.