Hyperrealistische foodfoto van romige kip kerrie met kokosmelk in een gietijzeren pan op een rustieke houten tafel. Goudgele kokossaus omhult malse kipstukken met blokjes mango en dunne reepjes verse gember, afgewerkt met rode chili en koriander. Op de achtergrond liggen een halve kokosnoot, een kommetje rijst, verse gemberwortel en een linnen doek in warm natuurlijk zijlicht.

Kip kerrie kokos met mango en gember

Name: Kip kerrie kokos met mango en gember
Ingredients: 1 pak Conimex Kip Kerrie Kokos (maaltijdpakket); 400 g kipfilet; 1 mango; 1 stukje verse gember (ca. 5 cm); 1 komkommer; Conimex Wok Olie; 1 zak gemengde wokgroenten (400 g)

4 personen

Print Recipe

Ingredients

Instructions

Kook de rijst (uit het pak) in 15 minuten gaar.
Afgieten.
Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
Schil de mango, verwijder de pit en snijd in blokjes.
Schil de gember en rasp fijn.
Was de komkommer, halveer deze en snijd de helften in plakjes.
Meng de dressingmix (uit het pak) met 1½ dl koud water en meng met de komkommer.
Verhit ondertussen een wok of hapjespan, voeg een scheutje olie toe en wok de kip 5 minuten.
Voeg de groenten en de gember toe en wok nog 2 minuten.
Voeg 3 dl koud water en de kerrie sausmix (uit het pak) toe.
Goed roeren en 3 minuten zachtjes laten koken.
Blokjes mango erdoor scheppen en 1 minuut mee warmen.
Verdeel de kip kerrie over de borden, schep de rijst en de komkommersalade ernaast en bestrooi met de geraspte kokos (uit het pak).

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Zet Conimex Ketjap Asin en de vertrouwde Sambal Oelek in plaats van zout en peper op tafel.

Variatietip:

Voeg in plaats van wokgroenten, 2 in reepjes gesneden paprika’s en 50 g gebroken sperzieboontjes toe (5 minuten wokken).

————————————————————————————————–

Course; Fruit / Gevogelte / Kip

Cuisine; Oosters