Kip met olijven op rustieke houten tafel

Kip met olijven

 

Kip met olijven op rustieke houten tafel

Kip met olijven

Print Recipe Pin Recipe
Servings: 4
Course: Gevogelte, Kip
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 dl olijfolie
  • 8 kip
  • 2 tomaat of 1 blik tomaatblokjes
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 2 dl droge witte wijn
  • 3 salieblaadjes
  • 1 takje rozemarijn
  • versgemalen peper
  • 100 gram olijven
  • verse basilicum

Method
 

  1. Verhit de olie in een braadpan, bak de kipkarbonades rondom goudbruin en neem ze uit de pan.
  2. Prik de tomaten in en dompel ze kort in kokend water.
  3. Leg ze direct in koud water, ontvel ze en snijd de tomaten in blokjes.
  4. Pel de teentjes knoflook en snijd ze fijn.
  5. Giet het grootste deel van de olie uit de pan en fruit de knoflook en het venkelzaad in het restant.
  6. Doe de tomaatblokjes erbij en schep ze om tot ze donkerder beginnen te kleuren.
  7. Blus met de witte wijn.
  8. Schep de kruiden en de olijven door de saus en laat de kip hierin in een open pan in ± 30 minuten gaar stoven.
  9. Serveer de kip in de saus, bestrooid met verse basilicum.

Notes

In plaats van basilicum kunt u ook koriander gebruiken; dat geeft het gerecht een heel andere ‘touch’.

Tried this recipe?

Let us know how it was!