• Halveer het groene pepertje overlangs en haal de zaadjes eruit.
• Snipper het vruchtvlees fijn.
• Pers de knoflookteen uit, knip van het koriandergroen en de peterselie elk 2 eetlepels fijn.
• Meng dit door de (zachte) boter en breng het op smaak met zout en peper.
• Snijd de kipfilets los en kerf elk aan de bovenkant met een scherp mesje in; bestrijk ze met de helft van de kruidenboter en sprenkel er wat limoensap over.
• Verwarm de grill voor.
• Snijd de groenten in even dikke reepjes.
• Schuif de kipfilets op het rooster 10 cm onder de grill en rooster ze in 8-10 minuten goudbruin.
• Keer ze, bestrijk ze met de rest van de boter en rooster ook deze kant bruin.
• Garneer met een vers blaadje koriander.
• Verhit de groenten in een wok in de olie, roerbak ze kort en schep er de sesamolie door.
• Bestrooi de groenten met 1-2 eetlepels (kant-en-klaar gekochte) geroosterde sesamzaadjes.
• Leg de kipfilets op de groenten en garneer met koriandergroen.
• Lekker met geurige rijst (pandan of basmati).

Variaties:

• Met specerijen en tomaat
• Vermeng 2 theelepels korianderpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel kaneel, een snufje kruidnagelpoeder, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel peper
• en 2 eetlepels tomatenketchup en wrijf de kipfilets hiermee in; laat ze 2 uur marineren, kwast ze in met wat olie en grilleer ze als boven.
• Roerbak 1 in reepjes gesneden paksoi (snijd ook de witte stelen), 1 winterwortel in halve plakjes en voeg op het laatst 1 doosje gehalveerde
• kerstomaatjes toe. Breng op smaak met 2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels Japanse sojasaus en 1 eetlepel gembersiroop.
• Lekker met mihoen of eiermie.
• Met Italiaanse kruiden en peperkorrels.
• Roer een saus van 1 eetlepel geplette gemengde peperkorrels, 1 dikke teen knoflook uit de pers, 3 eetlepels olijfolie, 11/2 eetlepel halvanaise, 1 eetlepel
• citroensap en 1 eetlepel Italiaanse keukenkruiden.
• Bestrijk de kipfilets hiermee en marineer ze 20 minuten. Dep ze dan droog en rooster ze als boven.
• Lekker met lintmacaroni met pesto (basilicumsaus), Parmezaanse kaas en een salade van veldsla, kort gekookte bleekselderijboogjes, in vieren gesneden kerstomaatjes, verkruimelde feta-kaas en een dressing van 2 eetlepels
• olijfolie, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1 theelepel mosterd en wat zout en peper.