Deze kippenchipolata gegratineerde prei is een heerlijk ovengerecht dat perfect past bij een warme en comfortabele maaltijd. De sappige kippenchipolata combineert prachtig met de zachte, romige prei die onder een goudbruin korstje wordt gegratineerd. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en ziet er toch feestelijk uit op tafel.
Wat deze combinatie zo aantrekkelijk maakt, is het contrast tussen de hartige worstjes en de milde, licht zoete smaak van prei. Door de prei eerst rustig te garen en daarna te gratineren, ontstaat een zachte structuur met een krokante bovenlaag. Daardoor krijgt dit gerecht zowel romigheid als een fijne bite.
Waarom kippenchipolata gegratineerde prei zo goed werkt
Gebruik kippenchipolata van goede kwaliteit en bak deze eerst rondom goudbruin voordat je ze in de ovenschaal legt. Zo behouden de worstjes hun sappigheid en krijgen ze extra smaak. De prei snijd je in ringen en laat je kort smoren zodat hij mooi zacht wordt.
Voeg een lichte roomsaus of bechamel toe aan de prei voor extra smeuïgheid. Bestrooi het geheel met geraspte kaas en laat het gerecht in de oven gratineren tot er een mooi goudbruin korstje ontstaat.
Serveertips en variaties
Serveer de kippenchipolata gegratineerde prei met aardappelpuree, gekookte aardappelen of knapperige krieltjes. Voor extra groenten kun je wortel of broccoli naast het gerecht serveren.
Dit ovengerecht is ook zeer geschikt om vooraf voor te bereiden. Je hoeft het dan alleen nog even in de oven te schuiven vlak voor het serveren.
Meer informatie over veilig omgaan met kip vind je bij het Voedingscentrum. Bekijk ook onze kiprecepten voor nog meer inspiratie.
Kippenchipolata met gegratineerde prei
Ingrediënten
Instructies
- Verwijder het groen van de prei, was de witte stukken zorgvuldig en snijd de prei in blokjes van 3 cm.
- Dompel ze in een pan met kokend gezouten water en laat ze 15 minuten koken.
- Pel de tomaten, snijd ze in vieren en ontpit ze.
- Fruit de in plakjes gesneden ui in een cocotte met 2 soeplepels olie.
- Voeg er de tomaten, het geplette teentje look, de tijm, het zout en de peper bij en laat 10 minuten sudderen.
- Laat de gare prei uitlekken en duw een beetje op de groente, zodat het water zo veel mogelijk vrij komt.
- Bedek de bodem van de ovenschotel met de helft van de tomaten en bestrooi met ⅓ van de geraspte kaas. Leg de prei erop, bestrooi met geraspte kaas en eindig met de rest van de tomaten.
- Giet de room erover en bestrooi met de rest van de kaas.
- Bak de schotel 25-30 minuten in de op 210°C voorverwarmde oven.
- Braad intussen de chipolata’s in een pan met 1 soeplepel olie, of rooster ze op de barbecue.