Kippensoep van Astrid Veltman
Ingrediënten
- 1 liter kippenbouillon
- 100 gr gaar kip
- 1 theelepel citroensap
- peper
- zout
Instructies
- Maak de bouillon volgens het basisrecept.
- Laat, als de bouillon van maag en nek wordt getrokken, een filetje van 100 gr in ± 10 minuten in de bouillon gaar worden.
- Snijd het witte vlees, met de draad mee, in smalle reepjes en doe die in de hete bouillon.
- De bouillon krijgt met een theelepeltje citroensap een frisse smaak.
- Breng de soep verder op smaak met peper en zout en strooi er vlak voor het serveren de gehakte peterselie over.
Notities / Tips / Wijnadvies
Kook eventueel 30 gr fijne vermicelli 6-8 minuten in de bouillon gaar.