Kippensoep met maïs en yoghurt
Ingrediënten
Instructies
- Leg in een ruime pan de soepkip net onder water en voeg de bleekselderij, de takjes peterselie, de ui, foelie, laurier, peperkorrels en zout toe.
- Breng de soep tegen de kook aan en laat hem 1 uur trekken met het deksel op de pan.
- Klop alvast de slagroom met een snufje zout stijf en roer die met de yoghurt om.
- Neem de kip uit de pan, haal het vlees van de botten en snijd het klein.
- Zeef de bouillon en verwarm hem met het kippevlees en de uitgelekte maïskorrels.
- Roer er de gehakte peterselie, de bieslookringetjes en de eieren bij, warm even door en schenk de soep in grote kommen.
- Schep in elke kom een flinke lepel roomyoghurt.