Kipsalade met grapefruit
Ingrediënten
- ½ gegrilleerde kip
- 1 grapefruit
- een trosje druiven
- 2 eetlepel(s) olie
- 1 uitje gesnipperd
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 kleine appels
- 3 eetlepel(s) zure room
- 2 eetlepel(s) mayonaise
- zout
- citroensap
- walnoten gepelde
- versgemalen peper
Instructies
- Maak de kip schoon, verwijder het vel en snijd het vlees in repen.
- Schil de grapefruit en snijd met een scherp mes de grapefruitpartjes tussen de vliezen uit.
- Vang het sap op.
- Was de druiven, snijd ze doormidden en verwijder de pitten.
- Verwarm de olie, fruit de ui hierin licht van kleur en voeg het kerriepoeder toe.
- Rasp de appel en bak hem even mee.
- Laat alles afkoelen.
- Meng de zure room, de mayonaise, zout en peper door de saus en breng op smaak met citroensap.
- Leg de kip met de parten grapefruit en de halve druiven op een schaal.
- Meng het grapefruitsap door de saus en schenk deze over de salade.
- Garneer met gepelde walnoten.
Notities / Tips / Wijnadvies
Eet er warm knapperig stokbrood bij.