Kipsalade met witlof
Ingrediënten
- zout
- 375 gram aardappelpartjes
- 2 struikjes witlof
- 1 rode paprika
- 200 gram kipfilet in blokjes
- 1 eetlepel kipkruiden
- 1 eetlepel azijn
- 3 eetlepels olie
- 6 sprietjes bieslook
- 1 teentje knoflook
Instructies
- Kook de aardappelpartjes in een pan met weinig water en zout afgedekt in ± 5 minuten beetgaar.
- Was intussen het witlof en snijd de onderkant van de struikjes af.
- Maak de bladeren van de struikjes los en verdeel die over 2 borden.
- Was de paprika, maak hem schoon en snijd hem in reepjes.
- Snijd grote kipblokjes kleiner en bestrooi ze met kipkruiden.
- Spoel de aardappelpartjes in een vergiet onder koud stromend water af en laat ze uitlekken.
- Roer in een schaal de azijn en 2 eetlepels olie tot een dressing en knip de bieslook erboven fijn.
- Pel de knoflook, pers die boven de dressing uit en breng de dressing met zout op smaak. Schep de aardappelpartjes door de dressing.
- Verhit in een pan de rest van de olie en bak hierin de kip en de paprika in ± 5 minuten al omscheppend gaar.
- Schep de kip en de paprika door de aardappels en schep dit mengsel op de witlof.