Kipschnitzel met Kaaskorstje
Equipment
Ingredients
- 4 kipfilets
- 75 g geraspte oude kaas of grana padano
- 2 beschuiten verkruimeld
- 2 eieren
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Leg de kipfilets tussen 2 lagen plasticfolie en sla ze platter met een deegroller, tot ze zo dun zijn als schnitzels.
- Meng op een groot bord de kaas met de verkruimelde beschuit en breng op smaak met zout en peper.
- Klop de eieren los in een diep bord.
- Haal de kipfilets eerst door het losgeklopte ei en vervolgens door het kaasmengsel, zodat ze goed bedekt zijn.
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de schnitzels op matig vuur gedurende 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de sappige kipschnitzels met kaaskorstje. De fruitige tonen van de wijn vullen de smaken van de kaas en kip aan zonder te overheersen.Nutrition values
Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 7 g | Protein: 35 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 1 g