Knoflooksoep 4 van Astrid Veltman
Equipment
- soeppan
Ingrediënten
Instructies
- Bak de ongepelde knoflooktenen in de reuzel of het ganzevet tot ze zacht zijn (zonder ze te laten kleuren).
- Leg het brood intussen in de op 150°C voorverwarmde oven tot de sneetjes lichtbruin en krokant zijn.
- Schep de knoflooktenen uit het vet, wrijf ze door een fijne zeef en vang de pulp in een soeppan op.
- Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat de soep 10-15 minuten zachtjes koken.
- Roer de dooiers met de slagroom los, voeg een deel van de hete soep toe en giet het mengsel bij de rest van de soep; laat het geheel nog even doorwarmen (maar niet meer koken!) en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Leg de gedroogde sneetjes brood in diepe borden, schep de soep erover en dien op.
————————————————————————————————–
Meer inspiratie nodig?