Naar recept gaan Recept afdrukken

Knoflooksoep uit Arleux

Dit is de soep die ieder jaar in het eerste weekend van september op het knoflookfeest
van het Noordfranse plaatsje Arleux wordt geserveerd. De soep is gratis, maar de
kom moet men voor een paar gulden kopen.
De Arleuse soep dient eigenlijk te worden bereid met de gerookte knoflook, zoals
men die ter plekke vervaardigt (zoals men in Volendam de paling rookt, zo rookt men
hier strengen knoflook, om de houdbaarheid te verlengen), maar zij is lekker met
iedere knoflook.
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 liter water
  • 1 bouillonblokje
  • 350 gr in blokjes gesneden aardappels
  • 125 gr fijngesneden wortelen
  • 1 bol gepelde knoflook
  • evt. een k boter of wat room

Instructies

  • Breng het water aan de kook, voeg alle overige ingrediënten toe en kook alles gaar.
  • Pureer de soep en breng haar met peper en zout op smaak.
  • Maak af met boter of room en serveer.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Frankrijk